Черный перец

Черный перец (Piper nigrum) является одним из наиболее широко используемых среди специй. Он ценится за его отличное качество аромата, приписываемое алкалоиду, пиперину. Черный перец используется не только в рационе питания человека, но и для множества других целей, таких как лекарственные, в качестве консерванта и в парфюмерии. В последние десятилетия сообщалось о многих физиологических эффектах черного перца, его экстрактов или основного действующего вещества, пиперина.Черный перец с пиперином в качестве активного ингредиента обладает богатой фитохимией, которая также включает летучее масло, олеорезины и алкалоиды. Совсем недавно исследования на клеточных культурах и моделирование на животных предсказали роль черного перца в борьбе с болезнями. Активность по удалению свободных радикалов черного перца и его активных ингредиентов может быть полезна для химиопрофилактики и контроля прогрессирования роста опухоли. Кроме того, ключевые алкалоидные компоненты Piper Nigrum, то есть пиперин, помогают в когнитивной работе мозга, улучшают усвоение питательных веществ и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Диетический пиперин, благоприятно стимулируя пищеварительные ферменты поджелудочной железы, увеличивает пищеварительную способность и значительно сокращает время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт.черный перец это тот самый перец который есть у вас на кухне в виде черного молотого перца или черного перца горошек который вы добавляете в еду каждый день.

Пиперин

• 4,6 — 9,7% пиперина в черном перце;
• 4,8 — 10% пиперина в белом перце;
• 1–2% пиперина в длинном перце;

Важность пиперина в пище

Пиперин (1-пипероилпиперидин) является наиболее важным диетическим алкалоидом, преимущественно обнаруживаемым в плодах и корнях видов Piper nigrum L. (черный перец) и Piper longum L. (длинный перец) семейства Piperaceae (Zheng et al.). al., 2016). Черный перец, часто называемый «королем пряностей», использовался в индийских медицинских системах для лечения желудочно-кишечных и респираторных заболеваний (Gorgani et al., 2017). Характерная острота и резкий вкус перца обусловлено высоким содержанием в нем пиперина. Пиперин использовался для многих терапевтических целей в прошлом и, как ожидается, останется таковым в будущем. Пиперин является важным диетическим фитохимическим веществом из-за его присутствия в острой пище, а также из-за его фармакологической активности (противовоспалительная, антиметастатическая, противораковая, ларвицидная, лейшманицидная, иммунодепрессивная, антимикобактериальная и противопаразитарная активность) (Freire-de-Lima et al., 2008; Lu et al., 2012; Sahi et al., 2012; Rafiq et al., 2015; Rodgers и др., 2016; Samuel и др., 2016; Philipova и др., 2017; Soutar и др., 2017 ). Пиперин был впервые отделен от экстрактов перца Гансом Кристианом Орстедом в 1819 году (Gorgani et al., 2017). Пиперин, наряду с его изомерами изопиперином, чавицином и изохавицином, принадлежит к семейству алкалоидов (Gorgani et al., 2017). Алкалоиды составляют группу природных органических соединений, которые содержат кольцевую структуру и основной атом азота. В целом, атом азота находится внутри гетероциклической кольцевой структуры (Cordell, 1981). Алкалоиды долгое время использовались в качестве резервуара для инфраструктуры обнаружения лекарств, и некоторые из этих алкалоидов уже были одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), такие как камптотецин, известный ингибитор топоизомеразы I, и винбластин, который взаимодействует с тубулин, приводящий к митотической катастрофе (Lu et al., 2012). Профилактическое противораковое воздействие пиперина на некоторые виды вызывающих рак агентов, например, 7,12-диметилбенз (а) антрацен и бензо (а) пирен, демонстрирует его потенциал в качестве химиопрофилактического средства против рака (Selvendiran et al., 2004; Vellaichamy et al., 2009).

Черный перец польза

• Введение алкогольного экстракта Piper longum и пиперина увеличило общее количество лейкоцитов(15013199);
• Положительно влияет на уровень тестостерона и потенциал фертильности, но не оказывали существенного влияния на подвижность и морфологию сперматозоидов. (5448967);
• Имеет защитное действие против язвы желудка. (11324467);
• Полезен для лечения сосудистых расстройств и заболеваний(25384161);
• Снижение резистентности к инсулину, противовоспалительное действие и улучшение стеатоза печени.(27671817);
• Этанольный экстракт (настойка на черном перце) обладает терапевтическим потенциалом для лечения аллергической астмы посредством ингибирования ответов Th2 / Th17 и активации тучных клеток(29066080);
• Эти результаты свидетельствуют о том, что пиперин обладает противовоспалительным, антиноцицептивным и антиартритным эффектами (19327174);
• Обезболивающее действие при травмах (19327174)
• Усиливает углеводный / жировой обмен в скелетных мышцах при острых нагрузках (28680454).

Результаты предыдущих исследований показали, что пиперин ингибирует активность МАО. (15997146, 17701559, 15120460) Пиперин, особенно в низких дозах, является потенциальным альтернативным агентом, который может использоваться для улучшения работы мозга и улучшения обучения.(18639606) Кроме того , было показано , что повышение уровня норадреналина и серотонина в некоторых участках головного мозга мыши,(17701559) и может изменить noradrenaline- и серотонина-опосредованной поведение. Следовательно, пиперин может быть потенциальным ноотропным агентом. (16550227).

Трикату — это аюрведическое лекарство общего назначения, приготовленное путем смешивания черного перцамолотого (Piper nigrum Linn.), порошка длинного перца (Piper longum Linn.) и порошка корневищ имбиря (Zingiber officinalis Rosc.) В соотношении 1: 1 : 1.

Дозировка

Поскольку самая низкая доза 1,12 мг пиперина на кг массы тела не имела иммунотоксического эффекта, ее можно рассматривать как иммунологически безопасную дозу «без наблюдаемого уровня побочных эффектов (NOAEL)». (15036749);

Противораковые свойства черного перца и его алкалоида пиперина

Основные химиопрофилактические механизмы действия пиперина включают активацию апоптотических сигнальных каскадов, ингибирование пролиферации клеток, остановку клеточного цикла, изменения в окислительно-восстановительном гомеостазе, модуляцию стресса и аутофагии ER, ингибирование ангиогенеза, индукцию ферментов детоксикации и сенсибилизацию опухолей к лучевой терапии и химиотерапии (28545378 ). Вышеупомянутые механизмы действия пиперина показывают, что пиперин может вносить значительный вклад в химиопрофилактику рака.

Пиперин ингибирует самообновление раковых стволовых клеток (CSCs)

Известно, что раковые стволовые клетки (CSC) существуют при нескольких формах рака человека и имеют серьезные последствия для химиопрофилактики рака. Раковые стволовые клетки подвергаются постоянному самообновлению и дифференцировке, что приводит к гетерогенной массе раковых клеток (Li et al., 2011). Аберрантное самообновление CSC способствует возникновению опухоли и рецидиву рака (Economopoulou et al., 2012). Wnt / β-catenin, Hedgehog и Notch являются тремя основными сигнальными путями, которые регулируют самообновление и дифференцировку в CSCs (Wang et al., 2016). На все эти пути прямо или косвенно влияет пиперин.. Пиперин ингибирует сигнальный путь Wnt / β-catenin в CSCs молочной железы (Kakarala et al., 2010) и модифицирует свойства самообновления CSC (Kim et al., 2012). Пиперин играет важную роль в поддержании баланса между делящимися и покоящимися клетками путем воздействия на ключевые регулирующие белки в сигнальной сети, такие как DKK-1, секретируемый белок, связанный с вьющимися волосами (sFRP2), специфичный для B-клеток сайт интеграции вируса мышиного лейкоза Молони 1 (Bmi-1) и циклин-зависимая киназа 6 (CDK6) (Kim et al., 2012). Недавно было обнаружено, что пиперин ингибирует образование маммосферы клеток рака молочной железы (Economopoulou et al., 2012). Однако неясно, является ли ингибирующий эффект пиперина на образование маммосферы прямым взаимодействием пиперина с Notch или индукцией изменений в передаче сигналов Wnt. (29497610).

Куркумин и пиперин по отдельности и в комбинации ингибируют самообновление стволовых клеток молочной железы, но не вызывают токсичности для дифференцированных клеток. Эти соединения могут быть потенциальными средствами профилактики рака. (19898931)

Черный перец усиливает действие некоторых лекарств и добавок

Диетический пиперин, благоприятно стимулируя пищеварительные ферменты поджелудочной железы, увеличивает пищеварительную способность и значительно сокращает время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт. Пиперин был продемонстрирован в исследованиях in vitro для защиты от окислительного повреждения путем ингибирования или гашения свободных радикалов и активных форм кислорода. Также было доказано, что обработка черным перцем или пиперином снижает перекисное окисление липидов in vivo и благотворно влияет на клеточный тиоловый статус, молекулы антиоксидантов и антиоксидантные ферменты в ряде экспериментальных ситуаций окислительного стресса. Наиболее далеко идущим признаком пиперина является его ингибирующее влияние на реакции биотрансформирующего ферментативного препарата в печени. Он сильно ингибирует печеночную и кишечную арилуглеводородную гидроксилазу и UDP-глюкуронилтрансферазу. Документально подтверждено, что пиперин усиливает биодоступность ряда терапевтических лекарств, а также фитохимикатов (17987447)

Пиперин ингибирует процесс в печени, называемый глюкуронидированием, который присоединяет молекулу (глюкуронид) к лекарственным препаратам, сигнализирующую об их экскреции с мочой. Этот процесс предотвращает чрезмерное количество лекарств и добавок в организме, но иногда тормозит все усвоение и делает некоторые добавки бесполезными. В сценарии приема внутрь пиперина выделение добавок затруднено, и некоторые лекарственные средства и добавки могут обойти эту регулирующую стадию (поскольку не все подвержены этому).

куркумин на 2000% !(29065496)

коэнзима Q10 на 30%(10715596)

Черный перец и метастазы:

• Cнижает клеточную миграцию клеток LNCaP и PC-3 простаты(23824300);
• Ингибируют метастазы в легких, вызванных клетками меланомы B16F-10(12553376);
• Пиперин может подавлять метастазирование клеток остеосаркомы(25479727);
• Экстракт черного перца пиперин подавляет метастазирование карциномы молочной железы в легкие(22388073);
• Пиперин обладает потенциалом в качестве сильного противоракового лекарственного средства в терапевтических стратегиях при метастазировании фибросаркомы.(21354279)

Я предпочитаю употреблять перец кроме как в ежедневной пище, но и добавляю его в чай (особенно если положил туда куркуму).

Видео в тему