Капуста брокколи

редкий гость на нашем столе капуста брокколи.А Зря!Капуста брокколи обладает большим лечебным потенциалом, как его пполучить мы сейчас обсудим.

Главным  образом наша профилактика рака  опирается на  капусту брокколи!

капуста брокколи полезные свойства и противопоказания

брокколи капуста фото
фото брокколи капуста

Лидер по полезным свойствам среди семейства крестоцветных   капуста брокколи. Это базовый продукт профилактики рака, только содержание в нем таких веществ как:

 

так же в малых количествах :

полезные свойства брокколи дополняют такие микроэлементы как:

железо, марганец, медь, кобальт, хром и др…

макроэлементы:

кальций, фосфор, калий, магний, натрий, сера, хлор.

витамины:
 А, группа РР, группа B, С,  Е , К , D , U,

 

если ваша  цель получить из брокколи только минералы  и грубую клетчатку то есть очень много рецептов как её вкусно приготовить, её можно жарить варить, запекать на любой вкус. но  нам нужны её активные вещества которые боятся термообработки, поэтому мы едим её сырую

при этом на 100гр  ккал: 34; белки 3,2; жиры 0,37

Противопоказания:

  • Повышенная кислотность в желудке ;
  • отвар из неё не желательно давать маленьким детям;
  • индивидуальная непереносимость;
  • при непроходимости кишечника(грубая клетчатка может усугубить проблему) ;
  • если стараетесь набрать вес( хром которым богата брокколи  нормализует сахар в крови).

Как правильно  приготовить капусту брокколи и как правильно съесть  её?

 

прежде всего мы покупаем  свежую брокколи ( она должна быть полностью зеленой  без потемнений и желтых пятен.

вот вам  рецепт приготовления в домашних условиях с фото :

капуста брокколи рецепты приготовления с фото

моем подпроьточной водой . и разрезаем на соцветия

капуста брокколи поразаная на соцветия

после этого помещаем  в емкость с соленой водой ( на эту кастрюлю 4-5 столовых ложки соли)Обработка  NaCl значительно повышает уровень общей фенольной, глюкорафаниновой, сульфорафанной, антиоксидантной и мирозиназной активности, но также значительно уменьшала содержание аскорбиновой кислоты (витамина С)2. (24320244)

это избавит её от гильментов . и небольшая гипоксия (отсутствие кислорода только увеличит её полезные свойства(29466374) Смело покупайте её в супермаркете  если нет других вариантов, так как завернутая в целлофан от так же получает гипоксию что только увеличивает содержание сульфорафана.

 

выдерживаем в соленой воде 30 минут

 

затем вытаскиваем, выкладываем — даем стечь воде

капуста брокколи готова к употреблению

можно употреблять!

после такой обработки в холодильнике она еще проживет 2-3 суток. в течении этого времени  её нужно съесть.

По вкусу  чем то напоминает кочерыжку от белокочанной капусты (хорошо известный вкус с детства)  я ем её как  яблоки  вне основной еды  или же  можно добавлять в салаты (но тогда её меньше попадает в организм). Желательно не есть её с блюдами богатыми растительным белком.что бы заготовить на зиму в домашних условиях я обрабатываю точно так же, затем или в целлофановом пакете или в любой емкости для заморозки на зиму отправляю в морозилку. Но  её в сыром виде после разморозки есть трудно, а разогревая  теряется много полезных свойств. В замороженой в промышленном маштабе полезных веществ вы не получите- потому что перед тем как её замораживают её для заготовки на зиму бланшируют при температуре более 85 градусов, что бы она имела товарный  вид на витрине.Приготовление и / или бланширование (в процессе замораживания) крестоцветных овощей инактивирует мирозиназу и, как было показано, снижает биодоступность сульфорафана (11525594, 17343774, 18950181). В целом, результаты показывают, что только около 30% -50% начальной введенной дозы выводится после этих процессов подготовки ( 23109475).

Современная наука1 рекомендует  для получения максимального количество сульфарафана из брокколи прогреть капусту перед употреблением  10 минут при температуре  60 градусов по цельсию, но при этом при нагревании до 70 градусов по Цельсию  разрушает полностью весь сульфорафан.

для надежности я предпочитаю есть её сырой, сохраняя уверенность что я получаю всю пользу от этого продукта.

 

Сколько нужно съедать и как часто?

На этот вопрос однозначного ответа нет.. Это зависит от многогих обстояельств и от целей которых вы хотите добиться. например в моем случае: после удалении опухоли и после химиотерапии и после радиотерапии  я ем броколли раз в  пол года когда она самая дешевая ( ранние сорта брокколи созревают  в наших широтах где то в середине июня; поздние сорта — под конец октября) в супермаркетах она есть круглогодично  но  подороже.  Гистология показала что у меня была олигодендроглиома (самая рецедивирующая опухоль мозга )но при этом медленно растущая, поэтому  я  считаю что мне 2 раза в год вполне достаточно проходить профилактику раковых заболеваний) уже как 10 лет я живу дальше и хорошо себя чувствую, чего и вам желаю!

Если же опухоль была быстро растущая — то  увеличите  количество употребления. На картинках показано 3 небольших головки  капусты примерно 0,7кг ,  я съедаю  такое количество за сутки в каждый полугодичный курс я стараюсь съесть 2-2,5кг. Мой вес около 100 кг. т.е всего за сутки я съедаю 7 грамм  капусты брокколи на 1 кг веса.

Эта (20172656) статья утверждает  что типичная концентрация сульфорафана, которая, как было показано, ингибирует рост ксенотрансплантатов рака у мышей, составляет ~ 4,4 мг / кг в день (133). Это соответствует 308 мг сульфорафана, ежедневно вводимого человеку весом 70 кг .

не могу утвердительно сказать   может ли опухоль рассосаться полностью если есть  много  брокколи  — не знаю  не пробовал.

Комбинирование полезных свойств капусты брокколи с другими противораковыми продуктами  приумножают действие обоих:

рецепты приготовления :

 

мое мнение брокколи капуста в профилактике рака — это фитохимиотерапия , только в отличии от обычной химиотерапии которая убивает  иммунитет, печень и все быстроделящиеся клетки..  —  зелёная красавица кроме того что убивает раковые клетки — еще и поднимает иммунитет
и благоприятно влияет на все органы.

Вместе с куркумой  :

Куркума — еще одно мощное средство против рака, готовим точно так же капусту брокколи как и в предыдущих рецептах только посыпаем её куркумой.

усиливает лечение против рака простаты(16423986) и (18841446)

 

 

 

 

 

 

 

 

Видео в тему:

 

Пиштите ваши отзывы и рецепты в коментариях

 

1.Matusheski NV, Juvik JA, Jeffery EH. «Heating decreases epithiospecifier protein activity and increases sulforaphane formation in broccoli.»

2. Guo L, Yang R, Wang Z, Guo Q, Gu Z. «Effect of NaCl stress on health-promoting compounds and antioxidant activity in the sprouts of three broccoli cultivars.»

 

 

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector